澳门银河官网登录-澳门银河www.78800|首页

热门关键词: 澳门银河官网登录,澳门银河www.78800

视频中说“柠檬酸属于工业产物

作者: 澳门银河www.78800  发布:2018-11-06

  视频中说“柠檬酸属于工业产物,含有重金属,吃了毁伤消化道”,这种说法其实并不科学。柠檬酸是一种无机酸,柠檬、橘子、菠萝等生果中都含有柠檬酸。此外,柠檬酸还作为一种酸度调理剂,普遍利用于饮料、果冻、糖果成品等食物中,是一种常见的食物添加剂。但我国《食物添加剂利用尺度》(GB2760-2014)明白划定,新颖蔬菜不答应利用柠檬酸,所以用柠檬酸水浸泡莲藕是不合适划定的。

  不外,需要留意的是,有不良商贩可能会利用工业柠檬酸浸泡莲藕,工业柠檬酸中的铅等重金属含量高,会对人体形成危险,不答应用于食物中,消费者采办莲藕时,必然要细心挑选。

  近期网上有个疯传的视频,视频中,有黑印子、变色的莲藕经商贩处置后,变白了不少。商贩说,这些莲藕都是用药水(柠檬酸水)浸泡过的。网友纷纷暗示“再不敢买被美白过的毒莲藕了”。那么,柠檬酸真的能让莲藕快速“换脸”吗?柠檬酸能否对人体无害?用柠檬酸浸泡莲藕合适划定吗?记者带着这些问题,采访了河南农业职业学院食物工程学院副传授汤高奇。

  那么,莲藕被柠檬酸泡事后能快速变白吗?现实上,仅仅通过柠檬酸浸泡就想褪去莲藕上的黑色素结果并不大,除了浸泡外,还需要再做一些切除褐变面的简单处置。比起美白褪黑结果,柠檬酸更大的感化是通过隔离氧化,抑止酚类化合物和酚氧化酶发生褐变,也就是说抑止莲藕变黑。

  食用了被柠檬酸水浸泡过的莲藕会中毒吗?汤高奇说,没有其他毒副感化,只是会刺激肠胃,过量的柠檬酸会形成低钙血症。

  我们在市场上看到有些莲藕表皮呈现黑斑、暗语变黑,这是由于莲藕发生了酶促褐变反映。莲藕含有酚类化合物和酚氧化酶,没有切面的莲藕,里面的酚类化合物和酚氧化酶不会发生变化,可是若是莲藕毁伤,导致细胞被粉碎,酚类化合物会在酚氧化酶的催化下被氧化成醌,醌能快速构成黑色素,使本来白皙的莲藕褐变。变黑的莲藕并无害,只是颜值不高。

本文由澳门银河官网登录于2018-11-06日发布